Unsere Muffins

Zutaten:

• 175g Butter
• 150g Zucker
• 2 Päckchen Vanille-Zucker
• 2cl Rum oder anderes Aroma
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 200g Dinkelmehl 630

Füllungen:

• Fruchtmuffins: 50g Himbeeren, Erbeeren, …
• Schokomuffins: 2 Esslöffel Backschokolade + 30g Schokostückchen oder 50g Schokostückchen (für helle Muffins)

Teig zubereiten:

Butter, Zucker, Vanille-Zucker und Rum schaumig rühren.

Eier dazugeben und Eiweiß schaumig rühren (ca 2 min).

Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.

Füllung dazugeben und mit Milch zur gewünschten Konsistenz rühren.

Backen:

Papierförmchen in die Muffinform stellen und mit je 1,5 El Muffinteig befüllen.

Im Backofen bei 200°C für ca. 20 Minuten ausbacken.