Zutaten

Für ca. 100 Čevapčići

• 3 kg gem. Hackfleisch (auf keinen Fall Rind pur!)
• 600 g Zwiebeln
• 10 – 12 Zehen Knoblauch
• 6TL Salz
• 4EL Oliven
• 4TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 4TL Paprikapulver edelsüß
• 300 ml kaltes Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben:

Möglichst fein gemahlenes Hackfleisch,

Zwiebeln sehr fein hacken – am besten mit einem Küchengerät (je feiner, desto besser).

Knoblauch durch die Presse jagen oder sehr fein hacken.

Gewürze, Öl und Wasser dazugeben und lange und ausgiebig mit der Hand kneten, bis es eine möglichst homogene Masse ergibt.

Čevapčići zur kleinen Würstchen rollen. Mit Öl bestreichen.

Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.