von Andreas | Jan 24, 2016 | Rezepte
1,5 – 2 kg (ganzes) Roastbeef Salz Pfeffer Ofen auf 200°C vorheizen. Fettschicht einschneiden und ungewürzt von allen Seiten scharf anbraten Nach dem anbraten würzen In den Ofen, ofen auf 160°C absenken ca 35 min -> Kerntemperatur 57 °C...
von Andreas | Jan 24, 2016 | Rezepte
125g Margarine/Butter 40g Zucker 1 Pk Vanillinzucker 2 Eier 250g Mehl 1TL Backpulver 250ml MilchDie weiche Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch...
von Darija | Jan 11, 2016 | Rezepte
Ente (ca. 2,5 kg) nach Belieben: Lauchzwiebeln Porree kleine Tomaten 750ml Gemüsefond Salz Pfeffer Für die Glasur: Tomatenmark mit Gemüsewürze Worcestersauce Salz Pfeffer -> zu einer Paste vermischen Ente von außen und von innen waschen. Flügel abtrennen, Innereien...
von Andreas | Jan 10, 2016 | Rezepte
Ausreichend für 25 normale Portionen. Zutaten 12 l Topf (Hexenkessel) mit sehr stabilem Rührlöffel und Deckel 3,5 kg Rinderhackfleisch 2,5 kg weiße Bohnen (Abtropfgewicht min 1,8kg) 2,5 kg gehackte Tomaten 4 l passierte Tomaten 5 Metzgerzwiebeln (oder 10 normale) 4...
von Darija | Dez 30, 2015 | Soßen, Saucen, Dips
3 hart gekochte Eier fein gehackte Zwiebel frische gehackte Petersilie etwas Senf 1 TL Öl etwas Gemüsefond Das harte Eigelb mit den Zwiebeln, Senf Öl und Petersilie vermischen. Eiweiß sehr fein hacken und zu der Masse hinzufügen. Gemüsefond vorsichtig hinzugießen bis...
von Darija | Dez 30, 2015 | Soßen, Saucen, Dips
1,5 Teile Majo 1 Teil Mango-Chutney fein gehackte Zwiebel Salz Alles miteinander verrühren. Passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten.
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